Culture du houblon

Le brassage est l`une des activités les plus reconnues de la basse vallée de la Savinja. Les champs de houblon donnent à la vallée un cachet ineffaçable. La région de la basse vallée de la Savinja se targue de posséder les trois quarts des champs de houblon de Slovénie. Une petite partie du houblon est utilisée pour fabriquer des médicaments, mais la majorité est utilisée pour le brassage, en tant que complément dans la fabrication de la bière. C`est justement le houblon qui donne à la bière sont goût agréablement amer et irremplaçable. On classe le houblon dans la famille des chanvres. Il s`agît d`une plante industrielle vivant plusieurs années et provenant d`Asie. Dans les champs de houblon, on ne cultive que les plants femelles qui forment des petits cônes lors de leur maturité. Les cônes sont cueillis à la fin de l`été (de mi-août à mi-septembre), lorsqu`ils contiennent le plus de substances intéressantes pour l`industrie. Déjà les Romains connaissaient le houblon et vendaient ses pousses sur le marché. Les médecins arabes l`utilisaient en tant qu`importante plante médicinale. En Europe, on commença à l`utiliser pour le brassage de la bière au VIIIe siècle. En raison des nombreuses imitations, au XIIe siècle en Allemagne, on édita une loi qui imposait que la bière soit faite à base de quatre ingrédients: le houblon, le malt, la levure et l`eau. Le houblon peut être utilisé à des fins diverses. L`utilisation du houblon dans des coussins parfumés aidant à dormir est très connue, alors que les tiges de houblon étaient autrefois utilisées pour fabriquer des paniers et d`autres produits de vannerie. A partir des tiges, on produisait également des fibres pour les tissus et de la cellulose pour le papier.

L`association ethnologique Hmeljarska vas (le village du houblon) de Ponikva, près de Šempeter, s`occupe du maintien des rites liés à la culture du houblon.
L`année 1876 marqua le début de la culture du houblon dans la basse vallée de la Savinja. L`année 1886 fut un tournant: les premiers examens furent réalisés avec une espèce importée d`Angleterre qui, plus tard, sera nommée « savinjski golding ». C`est avec cette espèce que la culture du houblon finit par s`enraciner dans la basse vallée de la Savinja. Aujourd`hui, le houblon et sa culture sont les symboles de la basse vallée de la Savinja. Leur importance et les rites liés à cette noble plante sont préservés avec des évènements divers et variés.

Les visiteurs peuvent en apprendre plus sur la culture du houblon à l`écomusée de la culture du houblon et du brassage en Slovénie, à Žalec.

Horaires:
Le lundi, le mercredi et le vendredi de 15h à 18h
Le mardi, le jeudi et le samedi de 9h à 13h
ou sur rendez-vous

Ekomuzej hmeljarstva in pivovarstva Slovenije
Ul. žalskega tabora 2
3331 Žalec

Žalec